锅包肉(2/2)

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常慧的余光突然瞟到他的手，手背上似乎有些被油过的痕迹。

“抱歉，我没吃过。”他看起来有些不好意思。

青年穿着普通的休闲装，T恤外面整齐地系着围裙。和成一团的台面不同，他的上净净，甚至没粘上多余的面粉。

慢吃，得很。没人跟你抢。

“你不认识锅包？”常慧接过他递的筷，惊讶地说，“你认真的吗？”

“都切了，难还能粘回去？”常慧拨开他，“行了，一边去。”

油拿盆倒，锅中留少许底油，加调好的料，炒至粘稠，再将片回锅。待到片挂上晶莹剔透的料，撒上一把大葱丝。

这本比较慢，没什么读者，但是我很喜的一本，不怎样我会持把它写完。

本来还可以放清的，这样会更。省钱，不放了。

“快把火关了。”常慧尽力平息心中的怒火，“煮都不好的人，竟然敢炸猪排，飘了啊你。”

常慧打开冰箱，看到新添了很多料，全是陆秋名买的。

“好、好好吃……”青年看着她，睛好像都在放光，“常小，这是我吃过最好吃的菜！”

锅的油烧到大约五成，片炸制。炸大约叁分钟，捞冷却。小勺把锅的杂质撇掉，再把油温升至七成，把片回锅，复炸到金黄。

最近有事，请假几天，周恢复正常（日均2k字）。

先腌制一会儿，趁这个时间，调一料。小碗里倒适当白糖，醋和米酒，搅匀。这是她小时候吃惯的老式法，新式法有些会加番茄酱，颜更红亮，也更酸甜。

我只是为了拯救厨房。常慧心里默念。

“你这猪排……裹粉顺序全错，面包糠没挂上不说，油温还了，所以才搞得油溅。”常慧递过一个无奈的神，“而且，也切太薄了，这完全就是片厚度，锅炸了都没了。”

“多谢常小。”陆秋名夹起一块片，这是他第一次吃名为“锅包”的菜。外形亮晶晶的，咬一，外酥脆，里细，料酸甜比例合适，上葱丝香味，确实很好吃。

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片盆中加盐，白胡椒粉。葱姜拍碎，倒盆里细细抓匀。待到片完全收，放一勺淀粉锁住分。再加一油，防止锅粘连。

“手怎么了？”常慧用筷指着那片红痕，“你受伤了？”

谢投珠留言的读者。谢喜这个故事的大家。

“但刚一锅，油里就发了很大的声音。”他说，“炸着炸着，还突然砰的一声响……”

“行了，吃吧。”常慧把盘往台面上一放，“还算能救。”

“常小，这是……？”陆秋名端来两碗米饭，仔细端详着盘里的片，“这个菜，叫什么？”

秋名右手拿着一双筷，他手里正夹着一块黄得发黑的不明质。

她看向台面，忍不住开始挑刺。

常慧夹起一块尝了尝，还算合格。就是面糊稍微薄了一，放久了可能会。

“我照着视频的，没想到会这样。”陆秋名拿巾了手，“常小，现在还有没有办法补救？”

她之前还怀疑自己想太多，现在才确认这人是真不会饭。常慧拎起砧板上的，对着面前的人晃了晃：“你看这薄的，哪里像猪排的样？”

厨艺不行，刀工倒还不错。常慧看着猪里脊薄片，一个个切得厚薄均匀，大小方正，比她太多。她拿起那些还没来得及“过叁关”的，扔不锈钢盆，准备腌制。

“吃吧。好久没了，有翻车。”常慧示意他动筷，“但应该比你的那个‘炸猪排’。”